Wyomings Regionalküche: Rustikale Aromen und Klassiker aus dem amerikanischen Westen

Gute Hausmannskost aus erntefrischen Zutaten ist nur schwer zu toppen. In Wyoming gehört dazu neben Obst und Gemüse aus lokalem Anbau auch Fleisch – einschließlich Bison. 2,5 Autostunden westlich von Casper serviert The Middle Fork in Lander leckere Frühstücks- und Mittagsgerichte wie French Toast aus Bananenbrot oder mit Bratensoße übergossene und nach Landart frittierte Steaks. Im Sommer ist die hübsche Terrasse am Ufer eines gurgelnden Bachs auch zum Abendessen geöffnet. In Cody, der Heimat der Cowboy-Legende Buffalo Bill, solltet ihr die Chance nutzen, im The Local einen Bison-Burger oder die Barbecue-Spezialitäten aus Wildschwein zu probieren. Vom Jackson Hole Mountain Resort lohnt sich ein Ausflug ins National Elk Refuge. Abendessen gibt es dann in der Rusty Parrot Lodge in Jackson. Auf der Speisekarte im gemütlichen Wild Sage stehen Bio-Zutaten aus einheimischem Anbau sowie lokale Fleisch- und Fischspezialitäten, für die das Restaurant von der AAA mit vier Diamanten ausgezeichnet wurde.

Besucher mit einem Faible für in kleinen Mengen produzierte Biere, Spirituosen, Weine oder sogar Honigweine werden von Wyomings Craft-Getränkeszene begeistert sein. Die Backwards Distilling Company in Casper organisiert geführte Rundgänge durch ihre Produktionsanlage, nach denen im Verkostungsraum Kostproben der hauseigenen Wodka-, Gin- und Rumsorten ausgeschenkt werden. Zwei Stunden östlich vom Bighorn National Forest habt ihr in der Big Lost Meadery and Brewery in Gillette die seltene Gelegenheit, handwerklich hergestellten Honigwein aus einem traditionellen Horn zu trinken. Bierliebhaber können sich in der Black Tooth Brewing Company, dem Luminous Brewhouse oder der Smith Alley Brewing Company & Public House (alle in Sheridan) ein Probierset der beliebtesten Hausbiere und saisonalen Sorten bestellen. Weinfreunde dürfte es dagegen eher zu den Table Mountain Vineyards in Huntley nahe Torrington ziehen. (Besichtigung auf Anfrage.) Alle Weine werden zu 100 % aus Zutaten aus Wyoming hergestellt und aus extrem widerstandsfähigen Trauben gekeltert, die selbst dem strengen Winter in Wyoming standhalten.

Ein Muss für Naschkatzen ist Meeteetse Chocolatier. Die Auslagen biegen sich unter dekadenten Pralinen mit getrockneten Kirschen, Meersalz oder kandiertem Ingwer. Extrabonus. Das Unternehmen produziert so gut wie keinen Abfall und verarbeitet teilweise Bio-Zutaten. Als Souvenir eignen sich die von Hand verzierten Trüffel von Donells Candies in Casper, das seit 1956 von ein und derselben Familie betrieben wird. Star Valley Chocolates in Afton bietet hausgemachte weiche Karamellbonbons. Dazu passen die Kaffeespezialitäten oder eine heiße Schokolade aus selbst gemachtem Schokoladensirup. Lecker!

Den besonderen Reiz Wyomings erlebt ihr nirgendwo besser als auf einer authentischen Dude Ranch. Auf dem Freizeitprogramm dieser Ranches stehen Jagd- und Angelausflüge, Cowboy-Aktivitäten und Lagerfeuer. Zu den Outdoor-Cookouts auf der Gros Ventre River Ranch bei Jackson bekommt ihr atemberaubende Ausblicke auf die Tetons geboten. Die Folded Hills Ranch in Buffalo am Fuß der Bighorn Mountains bietet ihren Gästen auch Jagd- und Angelausflüge mit Übernachtung und Verpflegung.

Für Reisen durch Wyoming bieten sich die Flughäfen Casper-Natrona County International (CPR), Cheyenne Regional (CYS), Jackson Hole (JAC), Sheridan County (SHR) bzw. Yellowstone Regional (YRA) in Cody an. Mietwagen sind an allen Flughäfen problemlos erhältlich. Aufgrund der enormen Distanzen im Bundesstaat lohnt es sich, ein eigenes Fortbewegungsmittel zu haben.